LE GUIDE RESTAURANT DE CUISINE ET METS
"De tous les arts, l'art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme"
Pierre Dac

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Rhône-Alpes / Annecy

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Le Clos des Sens

Le Clos des Sens

Le Clos des Sens

13, rue Jean Mermoz
74940 Annecy-le-Vieux

Tel. 33 (0)4 50 23 07 90
12345
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Plan d'accès
Cuisine : Moderne
Infos plus
  • Formule midi 33€
Horaire/fermeture

fermé le dimanche, le lundi et le mardi midi

Budget Moyen:

- Carte : 75€ (entrée/plat/dessert)
- Menu : 48€

Description

Il n'est sans doute pas de quête plus intense que celle qui conduit à retrouver l'authenticité des saveurs. Sans cesse en mouvement, la cuisine du Clos des Sens est rythmée par les saisons, par l'élaboration d'une carte qui ose et surprend tout en conservant l'esprit de subtiles associations. De ces rencontres inattendues naissent l'harmonie et la redécouverte unique de chacun des produits ainsi sublimés.

Bousculant les préjugés, terre et mer, végétal et animal composent souvent au sein d'un même plat une autre grammaire des sens. « Eau de tomate », « Langoustine royale, consommé de badiane », « Artichaut poivrade », « Bar de ligne, basse température », « Sanguette de pigeon poché » : la recherche est ici permanente et le résultat aussi insolite que séduisant au palais.

écrit par : Quark

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