LE GUIDE RESTAURANT DE CUISINE ET METS
"De tous les arts, l'art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme"
Pierre Dac

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Poitou-Charentes / Angoulême

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La ruelle

La ruelle

La ruelle

6 Rue des 3 notre Dame
16000 Angoulême

Tel. 33 (0)5 45 95 15 19
12345
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Cuisine : Gastronomique
Spécialités
  • Médaillons de Homard à la Vanille dressé autour d'un taboulé aux herbes et aux petits légumes
  • Le Compressé de Foie gras de canard à la Betterave confite et filet de Caille rôtie au miel d'Acacia
  • Noix de Saint-Jacques rôties au poivre de Sechuan et Gâteau de Potiron au pain d'épices
  • Tournedos de Magret de Canard rôti aux Coings Jus de viande Pastillas de pommes de terre à l'Estragon relevées de cumin
  • Les Oeufs au lait aux Poires caramélisées et Mouillettes de pain d'épices
  • Tiramisu façon "capuccino" parfumé au cognac copeaux de chocolat noir et glace café.
Infos plus
  • Menu affaire midi 25€
Horaire/fermeture

Budget Moyen:

- Carte : 45€ (entrée/plat/dessert)
- Menu : 32€

Description

Christophe COMBEAU, vous propose une cuisine élaborée au rythme des saisons, qui s'exprime par le terroir, la terre et la mer, jouant sur les associations de goût et de parfum, ainsi que sur la présentation.

Par exemple, l'assiette de tapas-surprise est révélatrice de sa manière, elle incite à sauter d'une ambiance à une autre.

Il a travaillé aux côtés de grands chefs, notamment: Jean Ramet, Marc Meneau, Dominique Toulousy, Serge Gouloumès.
Autant d'expériences enrichissantes et différentes les unes des autres.

écrit par : Quark

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