LE GUIDE RESTAURANT DE CUISINE ET METS
"De tous les arts, l'art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme"
Pierre Dac

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Languedoc Roussillon / Carcassonne

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Le Domaine d'Auriac

Le Domaine d'Auriac

Le Domaine d'Auriac

Route de Saint-Hilaire
11000 Carcassonne

Tel. 33 (0)468 253 719
12345
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Plan d'accès
Cuisine : Gastronomique
Spécialités
  • Le tartare de Saint Jacques aux coquillages
  • Les c‡ôtelettes de marcassin dor€es galette de tomates marmelade gratin de lé€gumes d'automne ? la truffe
  • blanquette pé€tillante de Limoux glac€ée saveur romarin
Horaire/fermeture

Fermeture hebdomadaire de l’hôtel et du restaurant : dimanche soir et lundi toute la journée du 12 février au 27 avril 2008 et du 5 octobre au 15 décembre 2008
Fermeture hebdomadaire du restaurant seulement : lundi midi, mardi midi et mercredi midi du 5 mai au 28 septembre 2008

Budget Moyen:

- Carte : 80€ (entrée/plat/dessert)
- Menu : 65€

Description

Le Chef, Philippe Ducos, propose une cuisine Régionale et Traditionnelle. Les belles viandes, les gibiers en saison, les poissons de petites pêches, et les plats ancestraux la composent. Quant aux desserts, ils sont l’œuvre de Jérôme Lauvand qui saura tournebouler tous vos sens autour des fruits de saison, des chocolats maison et de quelques subtiles recettes anciennes de nos grands-mères. Bernard Rigaudis, fondateur du Domaine avait une passion pour son Pays et sa terre et a toujours défendu haut et fort les grands vins de Languedoc Roussillon. Aujourd’hui, le temps lui donne raison et nous saurons vous faire découvrir ces merveilles.

écrit par : Quark

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