LE GUIDE RESTAURANT DE CUISINE ET METS
"De tous les arts, l'art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme"
Pierre Dac

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Centre / Orléans

La ville d'Orléans est le chef lieu du département du Loiret et la capitale de la région Centre, Orléans est la capitale du vinaigre lors de la remontée de la Loire par des futreaux, barges plates chargés de barriques de vin à destination de la capitale, celle çi était souvent difficile et aléatoire du fait des variations de débits du fleuve. Lorsque le vin tournait "aigre", on le débarquait à Orléans où est née ainsi une tradition vinaigrière.

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