LE GUIDE RESTAURANT DE CUISINE ET METS
"De tous les arts, l'art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme"
Pierre Dac

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Bourgogne / Dijon

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Le Clos des capucines

Le Clos des capucines

Le Clos des capucines

3 Rue Jeannin
21000 Dijon

Tel. 03.80.65.83.03
12345
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Cuisine : Régionale
Spécialités
  • Raviole de magret de canard fumé et foie gras aux champignons des bois
  • Brésolles de veau poêlé et son flan de marrons
  • Gauffre au chiboust Nutella et ses glaces sauce menthe
Horaire/fermeture

Fermé le samedi midi et le dimanche

Budget Moyen:

- Carte : 45€ (entrée/plat/dessert)
- Menu : 18€

Description

Le chef Felipe Vasquez apporte une pointe d’exotisme bienvenue dans une cuisine de tradition. Sa créativité est mise à l’épreuve avec les variations de saison autour d’un produit. Ainsi,le foie gras se fait poêler avec ses pruneaux, ou tutoie
en terrine les saveurs étonnantes de la mangue fraîche. Les poissons du moment
savent aussi surprendre comme cet émincé de lotte poêlée façon Paris-Brest.

écrit par : Quark

Commentaires

écrit par :bartoche le 7 novembre 2009 . Note 4/5
la variété,l originalité, la saveur, 3mots pour qualifié le menu a 32e qui ne nous a pas décu, bravo au chef, merci a la patronne pur son sourire experience a conseiller