La ville de Dijon est le chef lieu du département de la Côte-d'Or et la capitale de la région Bourgogne, elle fut la capitale du Duché de Bourgogne, elle eut un maire célèbre et truculent, le chamoine Kir qui donna son nom à un apéritif, La ville organise chaque année à l'automne la foire internationale et gastronomique. la ville est aussi la capitale de la moutarde